在《魅力中国城》第二季
南川第一轮竞演的舞台上亮相的方竹笋
以其独特的形状，色美味鲜的味道
艳惊四座
方竹笋生长于金佛山世界自然遗产保护区内
海拔1500米至2238米的天然原始竹林
每年8月，方竹笋破土而出
方竹笋跟其它的竹笋不一样
看着是圆的，摸着却是钝圆角四棱形
十分奇特
由于它的独特性
目前只有金佛山因其独特的地貌
才有成片的方竹林，行走其中
仿若置身于世外高人藏身之处
别有一番感觉
方竹笋一年仅八、九月出产
只有28天的采鲜期
且数量稀少，错过将再等一年
采笋亦是一个非常危险的活
大多要过溪涧、上下悬崖绝壁
没有日积月累的真功夫，珍馐近在眼前也不可得
采到的鲜笋闻着清香，肉质丰厚
只需用清水将其焯熟
轻轻咬上一口，入口脆嫩化渣
鲜笋的清香充满整个口腔，令人欲罢不能
由于鲜笋最多存放2-3天，为了将其营养锁住
大多须制成笋干
十来斤鲜笋也就烤一两斤笋干
制成的干笋不仅有更浓郁的滋味
存放时间长达一年
作为重庆人秋季最爱的时令菜
方竹笋不仅脆嫩鲜美，具有特异的风味
而且含有多种营养素，对身体大有补益
竹笋除去水分和其他营养素外
几乎全是纤维素，因此它吸脂吸油超强
吃什么长什么的吃货，可以放心敞开吃
在这个秋高气爽的季节
不妨将这道菜作为家中常备
吃得爽口，也吃得健康！
