重庆的美食之多之美味是众所周知的，做为重庆一部分的金佛山，不仅继承了重庆的鲜美火辣，也开创了自己独特专属的地道美食 —— 方竹笋。
方竹笋需要生长在海拔1400米以上的地方，据说这种竹笋在秋天是最茂盛高产的，它形态呈四方状，棱角分明，可以算是大自然中的稀有之物。全世界只有重庆的金佛山国家级原始生态自然保护区和贵州桐梓县两个地方有产，所以，金佛山的人们都为此而对方竹笋视为珍宝。
金佛山相对重庆其他地方，地势和海拔上对方竹笋这种食材的生长本身就占优势，这里生长的方竹笋又大又鲜美，走在金佛山的天星小镇里，能看见几乎每一家餐厅都打着方竹笋的招牌，也几乎每一道菜里都会配有方竹笋，在金佛山吃饭，简直就是一场方竹笋的盛宴。
【天星小镇上的大碗菜】
“大碗菜”是天星小镇上非常高人气的一家餐厅，绝佳的地理位置很容易就让游客们发现，硕大的红色招牌也很吸引人，似乎每一个路过的游客都会好奇的靠近看看所谓的“大碗菜”究竟有多大碗。
然而，“大碗菜”其实并不是所有的菜都是用大碗盛的，但是每一道菜都是大大的好吃。
方竹笋牛腩（下图），据说这道菜是店里的招牌，方竹笋和牛腩一起炖，牛腩很烂，好嚼，方竹笋的爽口也被保留的很好，浸泡在鲜辣的汤汁里，入味好吃。
爆炒方竹笋（下图），这是方竹笋不再当配角的一道菜，大葱、干辣椒和蒜瓣一起爆炒方竹笋，最大程度的还原了方竹笋的味道，好吃的停不下来。
盐煎鱼块（下图），这是难得的一道么有辣椒的菜，原谅我没有吃出来是什么鱼，感觉像是海鲈鱼，鱼肉本身有些海水的咸味，总之非常的新鲜，对了，天星小镇两江假日酒店门口可以直接自己去抓鱼，抓到的鱼可以拿到这些餐厅拜托老板给做了，给点人工费就行。鱼块被切成长方形，被略微煎过，咸咸的很下饭。
麻辣香肠(下图），这时川渝一带的一个特产，香肠这个东西很地域化，广东的广式香肠做的是甜口，川渝的香肠做的就是麻辣口的，吃进嘴里瞬间就有麻麻的感觉。
四川泡菜（下图），坊间一向流传说“川渝不分家”，重庆和成都一样，每餐饭都少不了开胃的泡菜，这个泡菜和韩国泡菜完全不一样，这个泡菜主要是由白萝卜、胡萝卜和泡椒组成的，不过来了金佛山，当然少不了放入方竹笋。
总之，好吃的菜还有好多好多，就算是为了吃方竹笋，都非常值得来一趟金佛山。
【天佛山顶上的小河米粉】
坐着缆车一下子就滑到了金佛山的高处，相比底下的天星小镇，这个高度明显又凉爽了不少，下缆车的地方很热闹，是一个不大的小广场，前来高处避暑的游客络绎不绝。
沿着小广场旁边唯一的一条路走着，顺势而上，右边是一间间特色小店，左边是辽阔的山林美景。走着走着，便发现了一个很热闹的店，三角形的屋顶上挂了一个大大的“粉”字，门口站满了人，笑声不断。
走进了，发现是一家人气非常旺的米粉店，叫“小河米粉”，排队等位的情况一点也不亚于城市里的饭点高峰期。
老板说，店里所有的米粉都是纯石墨磨出来的，绝对的手工和自然。
为了缓解在店门外排队客人的无聊时间，店家特意在门口摆了一个石墨台，排队等位的客人都可以一一体验自己亲手打磨米粉的乐趣。店员从厨房端出一盆米，用大勺舀进石墨台的口，然后教客人怎么正确又省力的打磨米粉，随着石墨打转，原本粒粒分明的大米一下子变成了米汁，顺着石墨台慢慢流进下面早已准备好的桶里。许多在场的小朋友大朋友都玩的不亦乐乎。
终于等到位子入座以后，看到了立在桌子上的菜牌，店里真的专一的只卖米粉，而且，并且只有五种米粉，有辣的和不辣的供不同地方的游客选择。其实我一直对这种菜品非常少的店有着迷之好感，我觉得，菜品少说明店家在很专心的做着这几道菜，会在口感和口味搭配上下很大功夫。
果然，米粉上桌之后，我们都一致表示非常满意，不管是样子、菜品搭配还是最重要的口味，我都想给一百分。米粉的口感太好了，真的是那种石墨磨出来的，吃着就跟平时那些机器做出来的不一样。
前面说了，方竹笋几乎是金佛山菜品里的常客，米粉当然也少不了它，配在米粉里，鲜美爽口，沾点火辣辣的汤汁，很入味。
